Áúëãàðñêàòà íàöèîíàëíà êóõíÿ å ïðåäïî÷èòàíà îò öåíèòåëè íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî â öÿë ñâÿò. Íåéíàòà õèëÿäîëåòíà èñòîðèÿ ïðåäëàãà íåâåðîÿòíî ðàçíîîáðàçèå îò âêóñíè ÿñòèÿ. Áåçñïîðíî ìîæå äà ñå òâúðäè, ÷å òÿ å ñúáðàëà êóëèíàðíèòå óìåíèÿ íà ìíîãî íàðîäè, ïðåìèíàë ïðåç íàøèòå çåìè. Çàòîâà è âñåêè êðàé â Áúëãàðèÿ èìà ñâîé ñïåöèôè÷åí íà÷èí íà ãîòâåíå, îáè÷àè è òðàäèöèè, êîåòî äîïðèíàñÿ çà áîãàòîòî ðàçíîîáðàçèå è áîãàòñòâî íà íàøàòà òðàïåçà. Íàñëàäåòå ñå íà âêóñíèòå ñàëàòè, ñóïè, ïîñòíè ÿñòèÿ, ñïåöèàëèòåò ñ ìåñî, ÿñòèÿ ñ ìåñî è ðèáà è èçáåðåòå ëþáèìèÿ ñè òðàäèöèîíåí áúëãàðñêè äåñåðò. ... |
|
|
Êíèãàòà å èçãîòâåíà ïîä íàó÷íàòà ðåäàêöèÿ íà ä-ð Âàñèë Âàñèëåâ è ñúäúðæà îñíîâíè ïðèíöèïè è 190 ðåöåïòè, êîèòî ìîæåòå äà ïðèãîòâèòå ñàìè. ... Àâòîðñêèÿò êîëåêòèâ ïîä íàó÷íàòà ðåäàêöèÿ íà îíêîïàòîëîãà ä-ð Â. Âàñèëåâ å ñúáðàë è îáîáùèë îãðîìíî êîëè÷åñòâî èíôîðìàöèÿ, êàñàåùà ïðîôèëàêòèêàòà è ëå÷åíèåòî íà îíêîëîãè÷íèòå çàáîëÿâàíèÿ ÷ðåç ïîäõîäÿùî õðàíåíå. Âêëþ÷åíà å èíôîðìàöèÿ çà õðàíèòå, êîèòî ìîãàò äà ïðåäèçâèêàò èëè äà ñòèìóëèðàò ðàçâèòèåòî íà ðàêîâè çàáîëÿâàíèÿ; ïîñî÷åíè ñà ïðåïîðú÷èòåëíèòå õðàíè, êîèòî ïðåäîòâðàòÿâàò è áëîêèðàò ðàçâèòèåòî íà ðàêîâè îáðàçóâàíèÿ, êàêòî è ïðåïîðú÷èòåëíèòå ìàçíèíè, ìåñà, ðèáè, ìëå÷íè ïðîäóêòè; ... |
|
|
Åäíà íåâåðîÿòíà êíèãà, êîÿòî ùå âè ïîìîãíå äà ïðèãîòâèòå õðàíà çà ó÷èëèùå çà âàøåòî äåòå. ... "Ïðåäè äà ñå ïîÿâÿò äåöàòà ìè, íå ñå çàìèñëÿõ îòêúäå å õðàíàòà, êîÿòî êîíñóìèðàìå, ñëåä ðàæäàíåòî íà áëèçíàöèòå îáà÷å âñè÷êî òîâà çàïî÷íà äà ìå èíòåðåñåóâà. È ðàçáèðà ñå, êàòî ìàéêà îêîëî ìèëèîí ïúòè ñúì ñå ÷óäèëà êàêâî äà ñãîòâÿ. Õðàíàòà õåì òðÿáâà äà ñå õàðåñà íà öÿëîòî ñåìåéñòâî, õåì äà å ïèòàòåëíà, à è ñïîðåä âñåêèäíåâíèòå ïóáëèêàöèè â èíòåðíåò íåïðåìåííî òðÿáâà äà å çäðàâîñëîâíà. Îáñúæäàíåòî íà âå÷åðÿòà (îáÿäà), çàêóñêàòà ñ ìàéêèòå â ãðàäèíêàòà ñå ïðåâúðíà â åæåäíåâèå. Íàòðàï÷èâî â íà÷àëîòî, ïîñëå èçêëþ÷èòåëíî ïîëåçíî. ... |
|
|
 êíèãàòà ùå íàìåðèòå ðåöåïòè çà ïðèãîòâÿíåòî íà âêóñíè ÿñòèÿ - ïðåäÿñòèÿ, ñàëàòè è ãàðíèòóðè, ñóïè è ÷îðáè, îñíîâíè ÿñòèÿ è äåñåðòè. ... |
|
|
×îâåê îòäàâíà èçïîëçâà ëå÷åáíèòå ñâîéñòâà íà ðàñòåíèÿòà, çà äà ñå ëåêóâà. Ïðåç äúëãèòå ãîäèíè ðàçâèòèå íà ìåäèöèíñêàòà íàóêà ñà áèëè èçó÷åíè õèëÿäè ðàñòåíèÿ, ìíîãî îò êîèòî øèðîêî ñå ïðèëàãàò â ñúâðåìåííîòî çäðàâåîïàçâàíå. Ìíîãî ëåêàðñòâåíè ðàñòåíèÿ, èçïîëçâàíè îò íàðîäíàòà ìåäèöèíà è ïðèòåæàâàùè îïðåäåëåíè ëå÷åáíè ñâîéñòâà, ñà âëåçëè â ñúñòàâà íà ìåäèêàìåíòîçíèòå ñðåäñòâà, ïðåäëàãàíè îò ñúâðåìåííàòà ìåäèöèíñêà ïðàêòèêà. Èçâåñòíî å, ÷å ïî÷òè ïîëîâèíàòà îò âñè÷êè ïðåïàðàòè ñå ïðèãîòâÿò îò ðàñòèòåëíè ëåêàðñòâåíà ñóðîâèíà, à ïðè ëå÷åíèåòî íà çàáîëÿâàíèÿòà íà ïèêî÷íî-ïîëîâèòå îðãàíè òåõíèÿò äÿë å äî 80-90%. Èçñëåäâàíåòî íà ... |
|
|
Íàïîñëåäúê âñå ïî-÷åñòî ñå ñúîáùàâà çà èçïîëçâàíåòî â êóëèíàðèÿòà íà õðàíè, êàòî ãîäæè áåðè, ÷èà, êèíîà è äðóãè âèäîâå ñåìåíà è ïîäïðàâêè. Ñóïåðõðàíèòå ïðåäèçâèêâàò ãîëÿì èíòåðåñ, òúé êàòî ñå êîíñóìèðàò â ìàëêè êîëè÷åñòâà, ñíàáäÿâàò îðãàíèçìà ñ íàé-âàæíèòå õðàíèòåëíè âåùåñòâà, áåç äà âîäÿò äî ÷óâñòâîòî çà ãëàä, à òî÷íî îáðàòíîòî - äî ÷óâñòâîòî çà íàñèòà. Íå å íåîáõîäèìî äà ñå ïðèåìà ïîâå÷å õðàíà, êîåòî íåèçáåæíî âîäè äî çàòëúñòÿâàíå. Åòî çàùî ñóïåðõðàíè êàòî ãîäæè áåðè, ÷èà è êèíîà ñå ïðåïîðú÷âàò ïðè äèåòè çà îòñëàáâàíå è ïðîòèâ ñòàðååíå. ... |
|
|
Êèíîàòà, ïîçíàòà è îòãëåæäàíà ñòîòèöè ãîäèíè îò èíêèòå â Þæíà Àìåðèêà, â Àíäèòå, å íàðå÷åíà ìàéêàòà íà çúðíåíèòå õðàíè, âúïðåêè ÷å ñïîðåä ñïåöèàëèñòèòå íå ïðèíàäëåæè êúì òåçè êóëòóðè, à å ïî-áëèçî äî ñåìåéñòâîòî íà öâåêëîòî, ñïàíàêà è äðóãè ïîäîáíè. Ñïîðåä äðåâíèòå õðîíèêè èíêèòå ñå îòíàñÿëè ñ òàêúâ ðåñïåêò êúì ðàñòåíèåòî, çàùîòî ãî ñìÿòàëè çà áîæåñòâåíî, çà óíèêàëíà õðàíà, êîÿòî óêðåïâàëà çäðàâåòî è äàðÿâàëà ÷îâåêà ñ äúëãîëåòèå. Çàáðàâåíà çà äúëãè ãîäèíè ïîðàäè áåäñòâèÿ è áîëåñòè â Þæíà Àìåðèêà, ïðåç 60 -òå ãîäèíè íà ìèíàëèÿ âåê êèíîàòà îòíîâî ñå âúçðàæäà, ñëåä êàòî ó÷åíèòå ïðîÿâÿâàò èíòåðåñ è çàïî÷âàò äà ïðîó÷âàò ... |
|
|
201 ãîòâàðñêè ðåöåïòè. ...  áúëãàðñêèòå ìàíàñòèðè ñà ñúõðàíåíè íå ñàìî ñòàðè ðúêîïèñè, êíèãè è èêîíè, íî è ðåöåïòè íà ìíîãî âêóñíè ãîçáè, êîèòî è â ìèíàëîòî, è äíåñ íåïðåìåííî ïðèñúñòâàò íà íàøàòà òðàïåçà. Òîçè ñáîðíèê îò ãîòâàðñêè ðåöåïòè ùå âè âúðíå êúì àâòåíòè÷íèÿ âêóñ íà ìèíàëèòå äíè. ... |
|
|
Äðàãè ÷èòàòåëè, âå÷å äåñåòà ãîäèíà èçëèçà êóëèíàðíîòî ñïèñàíèå "Ðåöåïòè". Çà òîâà âðåìå åêèïúò íà ñïèñàíèåòî ñúáðà ãîëÿì áðîé ÷óäåñíè ðåöåïòè. Ìíîãî îò òÿõ äúëæèì íà âàñ - ÷èòàòåëèòå. Çà äà âè áúäåì ìàêñèìàëíî ïîëåçíè, íèå ðåøèõìå äà ñúáåðåì òåçè ðåöåïòè â åäíà ãîëÿìà Ãîòâàðñêà êíèãà. Òÿ ùå ñúäúðæà íàä 5000 îðèãèíàëíè è ïðàêòè÷íè ðåöåïòè îò íàøàòà è ñâåòîâíàòà êóõíÿ. Çà âàøå óëåñíåíèå êíèãàòà ùå èçëåçå â 12 òîìà . Âàæíî! Èçäàíèåòî å íà ìíîãî ãîäèíè è íàëè÷íèòå áðîéêè íå ñà â ïåðôåêòíèÿ âèä, â êîéòî îáè÷àéíî ñà êíèãèòå, êîèòî ïðåäëàãàìå. ... |
|
|
"Âåëèêäåí å íàé-ãîëåìèÿò ïðàçíèê íà èçòî÷íîïðàâîñëàâíèòå õðèñòèÿíè. ×åñòâà ñå 3 äíè, êàòî äàòàòà å ïîäâèæíà - îò 4 àïðèë äî 8 ìàé - è ñå îïðåäåëÿ îò ëóííèÿ êàëåíäàð. Ïðàçíèêúò ñå ïðåäøåñòâà îò Âåëèêäåíñêèòå ïîñòè, çàïî÷âàùè îò Ñèðíè çàãîâåçíè äî Âúçêðåñåíèå Õðèñòîâî - òî÷íî 48 äíè. Õðèñòèÿíèòå îò öÿë ñâÿò ïîñðåùàò òîçè êðàñèâ ïðàçíèê, êîéòî ñå ñâúðçâà ñ âúçðàæäàíåòî íà ïðèðîäàòà è äóõà, ñ äîáðî äåëî, ñ áëàãà äóìà, ñ âåñåëèå è áîãàòà òðàïåçà. Ïðåäíàòà íåäåëÿ - íà Öâåòíèöà, ñå îòäàâà ïî÷èò íà ïúëíàòà ñ æèâèòåëíè ñîêîâå è àðîìàò íà öâåòÿ è öúôíàëè äúðâåòà ïðèðîäà. Íà òîçè äåí õîðàòà îòíàñÿò â êúùèòå ñè òîêó-ùî íàïúïèëè ... |
|
|
 êíèãàòà ñà âêëþ÷åíè ðåöåïòè îò Ðóñèÿ, Ñëîâàêèÿ, Ñúðáèÿ, Óêðàéíà, ×åõèÿ, Áåëàðóñ, Ïîëøà, Ìàêåäîíèÿ è Áúëãàðèÿ." ñåãàøíèÿ âåê êîíòàêòèòå ìåæäó ðàçëè÷íèòå êóëòóðè è íàðîäè ñà çíà÷èòåëíî óëåñíåíè â ñðàâíåíèå ñ ìèíàëèòå âåêîâå.  íåãî âñå ïîâå÷å ñå ãîâîðè çà öÿë ñâÿò êàòî åäíî ãîëÿìî ñåëî. Îò åäíà ñòðàíà, ïðîäúëæàâà ïúëçÿùàòà ïî öÿë ñâÿò åêñïàíçèÿ íà çàâåäåíèÿòà çà áúðçî õðàíåíå, îò äðóãà ñòðàíà, ñå íàáëþäàâà ïîâèøåí èíòåðåñ êúì òðàäèöèîííèòå ÿñòèÿ, êúì åäíà ïî-èñòèíñêà êóõíÿ. Âåðîÿòíî õîðàòà, óìîðåíè îò áåçâêóñèÿòà íà áúðçî ïðèãîòâÿíèòå õðàíè îò êóòèè, ïðåîòêðèâàò íàíîâî íàñëàäàòà îò äîáðå ñãîòâåíè ìàíäæè. Âñå ïîâå÷å ... |
|
|
Íàé-çàâëàäÿâàùàòà ñàãà íà Êîëèéí Ìàêêúëîó ñëåä "Ïòèöèòå óìèðàò ñàìè"! ... Íåçàáðàâèìà ñàãà, èçïúëíåíà ñ òðàãåäèÿ, ëþáîâ è ñòðàñò. Àëåêñàíäúð Êèíðîñ, ïîçíàò â Øîòëàíäèÿ êàòî áåäíÿê è ëóäà ãëàâà, áúðçî çàáîãàòÿâà â íîâàòà ñè ðîäèíà Àâñòðàëèÿ. Åäèí äåí òîé ïðàùà ïèñìî âêúùè, ñ êîåòî îïîâåñòÿâà æåëàíèåòî ñè äà ñå îæåíè. Øåñòíàéñåòãîäèøíàòà Åëèçàáåò Äðúìîíä ïúòóâà äúëãî êúì Ñèäíè, çà äà ñå ñðåùíå ñ áúäåùèÿ ñè ñúïðóã. Òàì ñ óæàñ îòêðèâà, ÷å Àëåêñàíäúð ÿ ïëàøè è óæàñÿâà. Îñòàâåíà áåç èçáîð, òÿ ñå îìúæâà çà íåãî è å îòêàðàíà â äèâàòà ïðîâèíöèÿ, â åäíî ãðàä÷å, ñîáñòâåíîñò íà ìúæà ѝ, êîåòî íîñè íåãîâîòî èìå - ... |
